- Difficulty
- facile
- Serves
- 4 people
- Meal course
- plat principal
- Posted by
- Posted on
- 10 décembre 2019
- 1
- cervelas
- 1
- mâche
- 1 kg
- rate(s)
- 1
- huile d'olive
- 1
- huile de noix
- 1
- vinaigre
- Faire cuire le cervelas 20 minutes
- Le laisser dans l’eau chaude
- Faire cuire les rates dans leur peau
- Les éplucher, les couper et les mettre dans le panier de cocotte-minute
- Faire chauffer de l'eau dans une cocotte, éteindre l’eau et mettre le panier dessus pour tiédir les pommes de terre (mettre le couvercle sans visser)
- Sauce : mélanger huile olive + huile de noix + vinaigre (huile de noix facultative). Faire tiédir 1 minute au bain-marie
- Servir avec de la mâche
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