- Egoutter et verser dessus 1 /2 l de lait bouillant vanillé
- Faire cuire le riz 5 min à l’eau bouillante légèrement salée
- Faire cuire doucement à couvert pendant environ 20 min
- Hors feu ajouter 2 jaunes d’œufs avec le caramel
- Variante : On peut aussi faire bouillir le lait avec 12 morceaux de sucre (pour 1 l de lait) et ajouter 3 jaunes d’œufs et 3 blancs en neige
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