- Difficulty
- facile
- Meal course
- plat principal
- Posted by
- Posted on
- 27 octobre 2019
- 1 filet
- boeuf
- 1
- foie gras
- 1
- pâte(s) feuilletée(s)
- 1
- oeuf(s)
A faire la veille
- Faire dorer dans une cocotte le filet (ou contrefilet) sur toutes ses faces environ 10 à 15 minutes, selon la grosseur
- Le faire refroidir dans la cuisine
- Froid, le tartiner de foie gras
- Enrouler la pièce de viande tartinée dans un film. Le mettre au frigo au moins 12 h (le mieux, la veille)
- L’envelopper d’une pâte feuilletée, en ménageant une petite cheminée avec du papier cuisson, dorer la pâte à l’œuf
- Mettre à four chaud, 200°, pendant 20 minutes en veillant à la croûte qui ne doit pas brûler (au cas où, mettre dessus une feuille d’alu).
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