Diplomate aux fruits et à la crème anglaise

Faire macérer les fruits une nuit dans rhum ou du kirsch : Fruits : 1) pommes, poires, raisins 2) fraises, framboises, cerises, groseilles

Dans un moule, Garnir l'intérieur avec les biscuits à la cuillère légèrement imbibés de kirsch ou de rhum (mettre la partie arrondie des biscuits contre les parois du moule, le côté plat vers l'intérieur. Les disposer en rosace au fond du moule après en avoir coupé l'extrémité en biseau pour qu'ils se rejoignent au centre

Bien remplir le moule en mettant, tour à tour, des couches de fruits et de biscuits

Tasser avec un poids et mettre au frais quelques heures

Faire une crème anglaise (voir la recette de la crème anglaise)

Servir le diplomate avec la crème anglaise