Délice au citron

Mélanger + vanille + farine tamisée + blancs en neige très fermes.

Pour le Biscuit: 5 œufs, 60 g de sucre, 1 c à café d’extrait de vanille ; 3 c à soupe de farine

Poser papier sulfurisé huilé sur plaque à pâtisserie

Mélanger les jaunes d’œufs + sucre.

Remettre dans casserole et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère puis verser dans un saladier

Etaler sur plaque à pâtisserie ; 15 min au four.

Démouler le biscuit

Dans jatte, mélanger les jaunes d’œuf, sucre, jus de citron, crème fraiche + lait chaud ; remuer.

Presser les citrons, faire chauffer le lait, monter les blancs en neige

Couper biscuit en bâtonnets de la hauteur du moule et de 1,5 cm d’épaisseur.

Garnir le tour du moule à charlotte.

Ajouter les fruits confits dans la mousse. Mettre les blancs d’œuf en neige avec sucre glace et incorporer à la crème un citron.

Verser dans le moule et mettre 4 h au froid