- Difficulty
- moyenne
- Meal course
- plat principal
- Posted by
- Posted on
- 2 décembre 2019
- 25 g
- beurre
- 15 g
- farine
- 1
- pain
- 4
- oeuf(s)
- 1
- poivre en grains
- 1
- sel
- 1
- bouquet garni
- 1
- échalote(s)
- 1 gousse(s)
- ail
- 2 dl
- vin rouge
- 2 dl
- eau
- Faire bouillir 15 minutes 2 dl d’eau, 2 dl de vin rouge avec une gousse d’ail, une échalote, un bouquet garni, sel, poivre en grain
- Lier avec 15 g de farine maniée avec 25 g de beurre et que vous incorporez par petites parcelles à la fois en remuant au fouet
- Dans le plat de service, mettez des croutons de pain frits au beurre et posez sur chacune l’œuf (mollet ou poché)
- Nappez de la sauce
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