Pour 4 à 6 personnes selon le chou-fleur Pour le comté, prendre du comté fruité de 12 ou 18 mois ou plus selon vos goûts

Couper les têtes de choux fleurs. Les garder pour faire une autre recette (salade, gratin, vapeur.. )

Couper le cœur du chou-fleur en morceaux de même taille

Les mettre dans une casserole recouvrir d’eau, saler. Cuire 20 à 30min

Retirer la moitié de l’eau de cuisson (La garder au cas où) Mettre le fromage en petits morceaux. Attendre 3 min pour qu’ils fondent un peu

Mixer l’ensemble et servir

On peut aussi ajouter avant de servir quelques sommités de choux fleurs dans la soupe