Tiramisu aux fraises

Rincer les fraises, en réserver la moitié, et mixer les autres avec les graines de la gousse de vanille, jusqu'à obtenir un coulis bien liquide

Dans un bol au dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie), fouetter les jaunes et le sucre pendant 5 bonnes minutes, idéalement avec un batteur électrique, pour obtenir une mousse brillante et volumineuse. Réserver

Dans un autre bol, fouetter la mascarpone, la crème liquide et le zeste de citron vert, en crème bien épaisse comme une chantilly

Mélanger progressivement cette crème au mélange oeuf/sucre ("Sabayon")

Tremper les biscuits à la cuillère dans le coulis, les disposer dans le fond des verrines, recouvrir avec de la crème, puis des tranches de fraises, et répéter l'opération pour finir les verrines

Réserver au frais quelques heures avant de servir