Parfait glacé au Grand Marnier

Battre les jaunes au bain-marie avec 100 g de sucre (mélange mousseux et bien blanc). (astuce : battre avec un batteur électrique. C'est moins fatigant et le mélange devient mousseux et bien blanc rapidement)

Hors du bain-marie, continuer à battre jusqu’à refroidissement

Ajouter les blancs montés en neige avec 20 g de sucre et la crème battue (en chantilly) et bien mélanger avec le Grand Marnier. (Astuce: prendre de la crème fleurette entière pour monter une chantilly)

Garnir un moule à manqué et mettre au congélateur

Au moment de servir, pour la décoration, saupoudrer un peu de chocolat noir non sucré en poudre.