Travailler le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux
Ajouter le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélanger à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène
Incorporer la farine et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cesser de travailler la pâte
Préchauffer le four à 180°C
Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée
Dresser les sablés en “W” sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer
Enfourner pour 12 à 15 minutes
Laisser refroidir sur une grille
Enrober les sablés de chocolat (facultatif) :
Faire fondre le chocolat au bain marie et y tremper la moitié de vos biscuits
Les poser sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé et laisser prendre à température ambiante
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