Sablés bretons

NB : Ingrédients donnés pour 12 palets bretons

Préchauffer le four à 170°C

Blanchir ensemble les jaunes d’œuf et le sucre. Ajouter le beurre mou et bien mélanger

Incorporer ensuite la farine, la levure et la fleur de sel

Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 1 petit centimètre d'épaisseur. Détailler 12 cercles avec un emporte-pièce (le mien fait 8 centimètres de diamètre)

Astuce : Je laisse mes palets bretons cuire dans les emporte-pièce pour leur donner une jolie forme. Si vous n'en avez pas assez, il vaut mieux mettre la pâte au frigo une demi-heure afin de la faire durcir avant d'enfourner pour qu'ils ne s'étalent pas trop

Enfourner une quinzaine de minutes