- Préchauffer le four th 7 (210°C)
- Faire fondre le beurre,
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige
- Travailler à la spatule 4 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que la préparation soit blanche et forme un ruban
- Ajouter 50 g de farine et 50 g de fécule, puis les 4 blancs en neige, puis 30 g de beurre fondu
- Mettre 10 minutes à four chaud
- Ajouter une crème ou de la confiture comme fourrage
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