CONSTITUTION DU BOUILLON - Mettre à chauffer 1 l à 1,25l d'eau
Ajouter les bouillons cubes ainsi que les bâtons de citronnelle, préalablement écrasés avec le plat du couteau
Ajouter le cumin
Faire chauffer l'huile d'olive dans uns sauteuse, et y faire fondre l'échalotte
Jeter le riz dans la sauteuse et l'enrober pour le nacrer
Verser le vin blanc et le jus d'une orange
Ajouter louche par louche le bouillon dans le riz. Attendre qu'il soit absorbé pour en rajouter
En fin de cuisson, incorporer les zestes de citron et d'orange
Ajouter la mascarpone, le parmesan et le beurre. Couvrir 5 minutes
Mélanger de nouveau et ajouter la menthe ciselée
Pour accompagner : poulets et champignons, ou saint-jacques poêlées
No comments yet, be the first to leave one!
You must be logged in to post a comment.