Farce :
Prendre de la mie de pain (1/3 volume), du lait, de l'ail haché, de la daube de bœuf (1/3 volume), de la chair à saucisse (1/3), sel, poivre, fond blanc de volaille
Peler, laver les légumes, évider les courgettes en tronçons de 5 cm, les blanchir fortement dans eau bouillante salée
Evider et cuire à moitié les pommes de terre dans fond blanc
Evider les tomates
Effeuiller et blanchir le chou
Griller les poivrons au four
Les découper en bandes de 3 cm de large
Garnir de farce courgettes et tomates, empaqueter dans feuilles de chou, rouler dans les poivrons
Mettre sur un plat beurré quelques minutes à four chaud
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