Pâte feuilletée simplifiée (Michel Oliver)

Mélanger 350 g de farine, 125 g de beurre ramolli, ¾ de verre d’eau (15 cl) à la température de la pièce, 1 cuillère à café de sel jusqu’à obtenir une pâte molle

Dans une assiette farinée, mettre 125 g de beurre

Mettre ce beurre dans la pâte en fines tranches

Feuilleter 4 fois (plier vers le centre et replier en 2)

Puis réfrigérateur 1 heure dans une assiette recouverte d’une serviette