- Temps de cuisson
- 60 min
- Difficulté
- facile
- Type de plat
- plat principal
- 1 c à Soupe
- cognac
- 1
- vin blanc sec
- 600 filet
- porc
- 400 g
- talon de jambon
- 125 g
- beurre
- 40 g
- graisse de porc
- 400 g
- farine
- Pour la pâte brisée : 400 g de farine, 40 g graisse de porc, 125 g. de beurre
- Pour le pâté : 1 kg de viande : 300 à 400 g de talon de jambon, filet de porc pour le reste
- Hachez la viande
- Faire mariner la viande une nuit : vin blanc + c à soupe de cognac
- Mettre dans un moule à cake Couvercle en pâte feuilletée : 2 cheminées en papier sulfurisé
- Four chaud 1 Heure
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