- Difficulty
- facile
- Serves
- 8 people
- Meal course
- plat principal
- Posted by
- Posted on
- 19 décembre 2019
- Faire cuire les aubergines. Enlever la pulpe bouillante avec une cuillère et mettre dans une casserole
- Y ajouter 1 cuillère à café de beurre + citron, pincée de sel + pincée de sucre
- Mettre sur feu très doux sans bouillir
- Préparation des Œufs à la poêle : A feu doux faire fondre le beurre
- Quand le beurre mousse, casser les œufs, saler
- Dans une assiette chaude, mettre la purée d’aubergine puis les œufs
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