Faire la préparation de préférence la veille
- Faire une crème anglaise avec 5 œufs et 1 litre de lait
- Battre les blancs en neige, bien fermes
- Y ajouter 130 grammes de sucre
- Faire un caramel avec 130 g. de sucre, et le mélanger avec les blancs battus
- Mettre le tout dans un moule et conserver au frigo
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