PRÉPARATION POUR 18 MADELEINES....
Mélanger la farine et levure ensemble
Faire fondre le beurre
Casser les œufs dans une terrine, ajouter le sucre, fouetter 5 min pour faire mousser
Ajouter la farine en pluie et enfin le beurre, sans cesser de tourner (c'est plus simple au robot)
Ajouter les zestes de citron verts, la menthe ciselée et le rhum. Mélanger
Répartir dans les moules beurrés
Faites cuire au four à 220°C pendant 13 à 15 min. (Commentaire Marielle : j'ai finalement mis la température à 200°C et 8 min de cuisson avec mon four)
Démouler sur grille
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