Gratin de poisson de Mamie

Préchauffer le four à 180°

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les peler et les découper en rondelles

Peler et émincer la gousse d’ail

La plonger dans de l’eau bouillante et ajouter le poisson et le thym. Laisser cuire 5 à 7 minutes

Retirer les arrêtes du poisson

Préparer une sauce béchamel avec du beurre, de la farine et la moitié de l’eau de cuisson du poisson et lait .. Incorporer les câpres et le persil haché 

Dans un moule beurré allant au four, alterner une couche de poisson avec une de béchamel et une de pommes de terre

Enfourner pour environ 20 à 30 minutes de cuisson

Astuce : Le gratin de poisson peut se faire avec du cabillaud, du lieu noir, du poisson blanc ou des crevettes, ...

Variantes possibles avec des épinards ou des œufs durs en plus