Fondant au chocolat cœur coulant

INSERT CAFE... - Chocolat blanc 50g, - Crème liquide 10 g, - Extrait de café 1 cuillère à café

Mettre dans un saladier qui va au micro-onde le chocolat blanc en morceaux la crème et l'extrait de café. Mettre à fondre au micro-onde (puissance modérée). Mélanger le tout

Verser dans un bac à glaçons (la moitié du bac à glaçons) Mettre au congélateur durant 30 mn environ, le temps que l'insert soit dur. (On peut en faire d'avance et les utiliser au fur et à mesure).

INSERT CITRON MENTHE... - Chocolat blanc 50g, - Crème liquide 10 g, - 1/2 zeste de citron, - Feuilles de menthe 3 feuilles

Mettre dans un saladier qui va au micro-onde le chocolat blanc en morceaux la crème et le citron. Mettre à fondre au micro-onde (puissance modérée). Mélanger le tout

Verser dans un bac à glaçons (la moitié du bac à glaçons) Mettre au congélateur durant 30 mn environ, le temps que l'insert soit dur. (On peut en faire d'avance et les utiliser au fur et à mesure)

FONDANT AU CHOCOLAT... - Chocolat noir 100g, - Beurre 100g, - Sucre semoule 90 g, - Farine 30 g, - 2 oeufs

PRÉPARATION... Dans un saladier qui passe au micro-ondes, mettre le chocolat noir en morceaux et le beurre. Faire fondre au micro-onde puissance modérée

Melanger le tout

Dans un saladier, casser les œufs et mettre le sucre. Fouetter l'ensemble deux minutes puis incorporer la farine. Mélanger enfin le chocolat et le beurre fondu

Démouler les inserts en passant quelques secondes à l eau chaude

Verser dans des moules individuels beurrés un fond de chocolat puis disposer un insert au centre et recouvrir de chocolat. Cette étape peut être faite d'avance.

Les ramequins en alu sont très bien pour les fondants individuels.

On peut aussi utiliser un cercle haut avec un papier sulfurisé dessous. C'est beaucoup plus simple à démouler. On prend le fondant avec une spatule en gardant le cercle on le dépose sur l'assiette et on démoule au dernier moment

CUISSON... Four à 180°C, 7 à 8 minutes Laissez reposer 2 min avant de les démouler