Marielle

Asperges à la plancha Les asperges vertes se prêtent très bien à la cuisson à la plancha (et au barbecue). Choisissez-les assez fines et ne les fai […]

Panacotta de petits pois à la menthe Servir en apéro ou entrée avec une laitue et radis croquants. Pour agrémenter on peut disposer dessus  des petits morceaux de chorizo, de fêta, brisure de fromage de chèvre, etc.

Tartare de bœuf à l’italienne Le tartare mérite un traitement de saveur car il se consomme cru. Un vrai tartare se fait au couteau et avec un morceau de bœuf de qualité. Le faux filet, le rumsteck ou le tendre de tranche font parfaitement l’affaire

Tarte aux pralines A faire avec une pâte sablée

Tarte Tatin A faire au choix avec une pâte sucrée, une pâte sablée, une pâte brisée ou une pâte feuilletée

Pois gourmands Les pois gourmands frais peuvent se manger crus comme cuits après avoir été lavés et effilés. Si vous souhaitez les consommer cuits, divers modes de cuisson s’offrent à vous :

Haricots Verts Quelques conseils pour le temps de cuisson : Il existe plusieurs manières de cuire des haricots verts frais…

Pogne de Saint Donat “La recette m’a été transmise par André Birant et Jean-Michel Effantin (de Saint Donat) lors d’un stage “Faites votre po […]

Forêt noire A faire avec une base de génoise au chocolat

Gâteau au fromage blanc citronné

Stollen A faire avec une pâte d’amandes maison

Biscuits à la cuillère Pour 24 biscuits à la cuillère environ