Paella au poulet

Faire cuire le poulet en cocotte

Garder le jus pour faire cuire les moules. Garder et filtrer le jus

Calamars : les rincer à l’eau vinaigrée puis à l’eau claire puis les sécher

Mettre de l'huile d’olive dans la poêle

Y jeter les calamars avant que l’huile ne soit trop chaude. Y mettre 1 peu de vin blanc, du concentré de tomate, du thym. Ne jamais laisser les calamars cuire sans jus. Faire cuire 35 à 40 minutes

On peut faire cuire les langoustines avec les calamars mais ne les laisser que 7 à 8 minutes

Dans la poêle, mettre l’huile d’olive, y jeter le riz, y ajouter le jus des moules, le poulet, les calamars et les langoustines ; y ajouter eau, safran, petits pois