Faire cuire le poulet en cocotte
Garder le jus pour faire cuire les moules.
Garder et filtrer le jus
Calamars : les rincer à l’eau vinaigrée puis à l’eau claire puis les sécher
Mettre de l'huile d’olive dans la poêle
Y jeter les calamars avant que l’huile ne soit trop chaude.
Y mettre 1 peu de vin blanc, du concentré de tomate, du thym.
Ne jamais laisser les calamars cuire sans jus.
Faire cuire 35 à 40 minutes
On peut faire cuire les langoustines avec les calamars mais ne les laisser que 7 à 8 minutes
Dans la poêle, mettre l’huile d’olive, y jeter le riz, y ajouter le jus des moules, le poulet, les calamars et les langoustines ; y ajouter eau, safran, petits pois
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