Choux-fleurs et morbier en croûte de pain

Préparation pour 6 à 8 personnes

Plonger dans l'eau bouillante le chou-fleur en entier (en ayant retiré au préalable les feuilles vertes) pendant 15 à 20 min. Il faut que le couteau s’enfonce facilement Bien l’égoutter et le laisser refroidir. (on peut le refroidir dans l'eau froide)

Couper en fines tranches le morbier. Ciseler le persil

Faire une pâte à pain. Astuce: on peut colorer la pâte à pain avec une purée de betterave ou du vert de poireaux ou de persil (mixer l'eau avec l'autre élément)

Etaler la pâte à pain en rond comme pour faire une pizza sur une épaisseur de 5 cm. Vérifier que le chou-fleur rentre bien

Disposer les tranches de fromage au centre avec le persil

Puis, envelopper le chou dans la pâte à pain en refermant sous le chou (jointure en bas)

Enfourner au four à 180° pendant 25 minutes