Velouté de potimarron au curry

Laver le potiron et le tailler en dés

CUISSON... Mettre le beurre dans une casserole. Quand il commence à fondre, ajouter les dés de potiron et les laisser compoter 7 à 8 min sur feu vif en prenant soin de les tourner et de les écraser

Couvrir d'eau, mettre le curry et porter à ébullition. Cuire durant encore 10 min environ

Passer au mixer avec la crème et le poivre, et rectifier l’assaisonnement

Redonner un petit bouillon à la crème obtenue et Servir aussitôt