- Temps de préparation
- 45 min
- Temps de cuisson
- 60 min
- Difficulté
- moyenne
- Couverts
- 6 personnes
- Type de plat
- plat principal
Avec un vin blanc ou un vin rouge pas trop puissant
- Faire revenir les morceaux à la poêle avec huile et beurre jusqu’à coloration,
- Saler, poivrer
- Déglacer la poêle au vin blanc et mettre dans une cocotte le chevreau
- Mettre 1 l de vin blanc de cuisine (jusqu’à hauteur) + ail haché + oseille + persil
- Laisser réduire à moitié
- Recouvrir d’eau
- Laisser cuire, maximum 1 h.
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